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“肖老哥,如果你要开火锅店,那么最重要的一定是这个火锅底料了。”
听到肖生想要开火锅店,陈浩浩倒是先开了口。
“确实,火锅料这个还真没错!”
一旁的陈小卿老师微微点了点头,然后想了想继续说道:“我之前还特地去过四川成都等地拍摄过研究过。”
“那陈老师,你觉得四川重庆那些地方的火锅料新鲜吗?”
肖生此时也是十分好奇,问了一个十分外行的问题。
“火锅料其实是不讲新鲜的,它是炒制出来的,炒制的时间越长越久越好,之前舌尖里面玩也拍摄过,炒火锅料其实是最粗笨,最没有技术含量,但是最要功夫的活。”
“什么功夫?”
“就是反复的炒,反复的炒,不停地炒,要炒一宿,第二天这个火锅才会好吃。火锅好吃不好吃,它一定是要先把这个香味一层一层的炒出来
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